Ceglie Messapica tra le mani

Un panzerotto appena sfornato, la Torre dell'Orologio sullo sfondo e il profumo della tradizione che si diffonde in Piazza Plebiscito.

Al Caffè Centrale ogni prodotto nasce da un legame profondo con la nostra terra: ingredienti genuini, ricette tramandate e il desiderio di raccontare Ceglie Messapica attraverso il gusto.

Da generazioni, custodiamo l'arte della pasticceria e della rosticceria artigianale, trasformando ogni giorno il lavoro delle mani in piccoli momenti di felicità.

La Pasticceria Artigianale

Ogni mattina il profumo del burro e della mandorla tostata riempie il laboratorio.

Crostate, pasticciotti e dolci tipici nascono da gesti lenti, come una volta, con ingredienti selezionati e la cura che solo l'artigianato sa dare.

Il Biscotto Cegliese, il sapore della nostra terra

Tra mandorle tostate, confettura di ciliegie e profumo di forno, nasce il dolce che racconta Ceglie Messapica meglio di qualsiasi parola.

Il biscotto cegliese è la nostra firma, un'eccellenza riconosciuta, preparata ancora oggi secondo la ricetta tradizionale: impasto di mandorle locali e un cuore morbido di marmellata artigianale.

Ogni biscotto è un piccolo gesto d'amore verso la nostra terra, un tributo alla storia e al gusto che ci unisce.

Il Laboratorio, il cuore pulsante

Qui, tra farine, uova e risate, ogni prodotto prende forma.

Le nostre lavorazioni non inseguono la velocità, ma la qualità: ogni prodotto è frutto di esperienza, passione e rispetto per i tempi naturali della cucina artigianale.

Tradizione che si rinnova

Al Caffè Centrale la tradizione non è mai rimasta ferma: è un filo che lega le mani di chi impastava ieri a quelle di chi crea oggi.

Ogni ricetta che prepariamo nasce da un sapere antico, custodito nel tempo e arricchito da nuovi gesti, nuovi ingredienti, nuove idee. Crediamo che il modo migliore per onorare la storia di Ceglie Messapica sia quello di continuare a farla vivere, ogni giorno, attraverso ciò che sforniamo.

Nel nostro laboratorio convivono la manualità artigianale e la voglia di sperimentare: accanto ai biscotti cegliese e ai dolci tradizionali, trovano spazio creazioni moderne, rivisitazioni leggere, accostamenti inediti che rispettano sempre la genuinità delle materie prime locali.

È così che la nostra pasticceria continua a essere un punto d'incontro tra memoria e innovazione — un luogo dove il profumo del passato si mescola al gusto del presente.